男子吃未焯水菠菜致急性肾损伤!这些菜吃前要注意……发表时间:2024-06-16 16:45 近日,某地一男子吃下一大盘生炒菠菜(没有焯水直接下锅炒)后,感到浑身无力、恶心呕吐,送医后被诊断为急性肾损伤。 男子本身已患有慢性肾脏病,此次肾功能损伤严重,需要透析治疗。 ![]() 为什么一盘生炒菠菜威力这么大? 原来罪魁祸首是它—— 草 酸 草酸可以与钙、铁、锌等结合,不易排出体外,影响钙、铁、锌的吸收,进而导致人体慢性缺钙和骨质疏松症,尤其是婴幼儿和妇女。 钙、锌缺乏不仅可导致儿童骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。 当草酸盐沉积到器官组织中,会引发炎症,特别是NLPR-3炎性小体。 草酸盐通过泄漏的肠道(俗称“肠漏”)进入血液,破坏血脑屏障,并干扰中枢神经系统。 当草酸盐累积在甲状腺时,会与T3结合,扰乱甲状腺激素平衡。 草酸进入血液循环到达身体各部位,与钙结合后形成草酸钙,沉淀在身体中,造成肾结石等疾病。短期内摄入大量草酸,可能造成急性肾损伤。 研究认为摄入4~5g草酸是导致成人死亡的最低剂量。 请看表格 ![]() “这么多蔬菜都不能吃吗?” 吃之前 焯 水 就可以啦! 这些蔬菜吃之前建议焯水: ![]() ① 经常大量吃高草酸含量食物的人 ② 草酸处理能力较弱的人 如患有肠道疾病、自身免疫性疾病、肾功能不良等疾病的患者。 ③ 雌激素下降的更年期妇女 雌激素下降会影响肠道机能,导致更多草酸盐被吸收到人体,形成晶体,沉积在肌肉,大脑和泌尿系统中,引起广泛的遍布全身的疼痛症状。 ④ 服用过量抗生素的人 一般人群肠道中的微生物会释放分解草酸的酶,然而一些经常服用抗生素的人群,这些微生物的数量在体内会大大减少,也会导致草酸盐不耐受。 参考文献 肇庆高要金利博爱医院免责声明:本文内容仅供参考,不能作为诊断依据!图文部分来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权联系速删! |